Lily's Homemade

Description:
Sumber : Saji edisi 117 / 2008

Resep ini dipersembahkan buat mba Esther yg lagi nyari resep bolgul irit telur :-)

Semoga bermanfaat ...

Ingredients:
Bahan cake :

4 butir telur
75 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
75 gram margarin (dicairkan)

Bahan isi (aduk rata) :
60 gram butter cream
30 gram keju cheddar parut



Directions:
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan margarin cair sedikit sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

4. Oles dengan bahan isi, gulung dan padatkan.

Catatan :
Sepengetahuanku, kalau fillingnya pake butter cream, harus digulung dulu dan baru dioles butter cream setelah cakenya dingin.

Met nyoba ya mba Esther ... ditunggu laporannya ;-)

Description:
(Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga)

Ingredients:
Alas:
1 bh chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang

Bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental
125 ml susu
125 gr gula kastor
60 gr white cooking chocolate, lelehkan
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan
1 1/2 sdm gelatin
60 ml air

Chocolate Genoise Sponge Cake

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
60 gr mentega, lelehkan

Ayak:
15 gr coklat bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gr tepung terigu serbaguna





Directions:
Cara membuat (cheese cake) :

Siapkan loyang spring form (bongkar pasang), pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang, sisihkan yang satunya untuk keperluan lain. Jika diinginkan, anda bisa juga menggunakan plastik mika yang dibentuk berupa tabung-tabung kecil.
Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian, campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.
Tuang adonan white cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras. Tuangi adonan milk chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan dark chocolate. Tutup loyang dengan plastic wrap, dinginkan hingga mengeras (2-4 jam). Hidangkan dalam keadaan dingin.

Cara membuat sponge cake :

Siapkan loyang persegi 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan margarin. Panaskan oven 175 derajat Celcius.
Rebus air dalam panci lain hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkok tahan panas di atas air mendidih tersebut. Kocok dengan mikser hingga adonan terasa hangat bila disentuh, angkat dari air panas. Kocok terus hingga kental, dan bila mikser diangkat, adonan meluncur seperti pita.
Masukkan ayakan coklat bubuk dan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 menit hingga matang, angkat.
Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Selamat mencoba ...

Description:
(Sumber: Majalah Santap edisi 15 Mei-14 Juni 2005)

Ingredients:
Sponge Cake:
100 gr tepung terigu protein sedang, ayak
30 tepung maizena
30 g coklat bubuk
8 kuning telur
5 putih telur
175 g gula bubuk
75 g mentega tawar, lelehkan

Sirup Rum:
100 g gula pasir halus
80 ml air
4 sdm rum

Vla:
8 kuning telur
90 g tepung maizena
700 ml susu cair
150 gr gula pasir halus
4 sdt rum
2 kaleng (@ 312 g) jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Coklat bubuk untuk taburan

Peralatan khusus:
1 loyang bulat/persegi 22 cm untuk memanggang
1 loyang bongkar pasang atau ring bulat/persegi 20 cm untuk menyusun kue


Directions:
1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega. Lapisi dasar loyang dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk sebanyak 2 kali. Sisihkan. Dengan mixer berkecepatan tinggi, kocok semua telur hingga mengembang. Bertahap, masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental. Ayak campuran terigu ke dalamnya, aduk balik dengan spatula. Terakhir masukkan sedikit adonan tepung ke dalam mentega cair untuk mengentalkan, aduk balik sampai rata. Kemudian balik masukkan adonan mentega dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung. Aduk balik hingga rata.
3. Sirup Rum: campur gula dan air, rebus sampai gula larut (tidak perlu mendidih). Setelah dingin, masukkan rum.
4. Memanggang : tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang (30 menit). Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat. Setelah dingin, belah cake menjadi 3. Taruh selapis cake ke dalam loyang yang lebih kecil, tekan perlahan sampai masuk (cake agak mengerut sehingga akan mudah masuk). Basahi permukaannya dengan sirup rum. Sisihkan.
5. Vla: kocok lepas telur, maizena dan sedikit susu. Sisihkan. Rebus sisa susu dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke dalam campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengan dingin (vla tidak beruap), masukkan rum dan jeruk, aduk.
6. Penyelesaian:
Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan dengan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan lapisan cake bagian tengah, basahi dengan sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. Tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
7. Angkat cake dari loyang, taburi coklat bubuk.

Description:
Atas permintaan beberapa teman, aku release resep Lidah Kucing kreasi mba Fatmah.


Ingredients:
300 gr Mentega & Margarin
175 gr Gula tepung
½ sdt Perenyah cookies (optional)
½ sdt Vanilla pasta
2 btr Kuning telur

275 gr Terigu (protein sedang)
25 gr Susu bubuk FC

100 cc Putih telur
1 sdm Gula pasir


Directions:
- Kocok mentega, margarine, gula tepung, perenyah cookies, vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
- Ditempat lain kocok putih telur hingga naik, masukkan gula, kocok terus hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
- Tuang adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing. Oven hingga matang.

Untuk variasi rasa keju, tambahkan 75 gr keju edam kedalam adonan; untuk rasa durian tambahkan 100 gr durian yg sudah dihaluskan dan 1 sdt pasta durian.(fb)